10月22日，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会成立暨第一次全体委员大会在成都举行。国家市场监督总局、四川省市场监督管理局、中国酒业协会、五粮液集团等相关领导、专家出席会议。

微酒从会上获悉，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会（SAC/TC358/SC2）由48名委员组成。五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦任主任委员，五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞任秘书长，秘书处由五粮液集团公司承担。

大会上，曾从钦聚焦浓香型白酒分析了行业面临的新情况、新形势，强调了“产业升级、标准先行”的重要性，并详细讲述了加快健全浓香型白酒的五大体系，获得了与会嘉宾的高度认可。

01

立足产业高质量发展，推动白酒标准与国际接轨

2008年，浓香型白酒分技术委员会正式成立，彼时正值白酒工业的飞速发展期，在龙头企业五粮液的带领之下，浓香型白酒成为中国白酒中发展最快、市场占有率最高的白酒主体酒种。

此后的十多年，在相关单位、企业以及委员的共同努力下，浓香型白酒分技术委员会制定了一系列浓香型白酒的生产、检验和安全标准，有效规范了生产流程，并根据产业发展完成了标准更新修订工作，促进了浓香型白酒的品质提升与技术创新，为行业的可持续发展做出了重要贡献。

会上，国家市场监管总局标准技术管理司食品消费品标准处调研员刁永辉从三个方面讲述了新一届浓香白酒标委会的工作方向：

▲国家市场监管总局标准技术管理司食品消费品标准处调研员刁永辉

一是健全国家标准体系。结合白酒产业的特点，立足促进产业高质量发展的标准化战略定位，以系统观念推动标准体系规划；

二是以国家标准提升引领传统产业优化升级。紧盯白酒产业发展创新，以标准创新服务支撑科技创新、产业创新融合发展，加快研制数智技术与产业融合、绿色低碳相关标准，强化标准赋能，助力传统白酒产业优化升级；

三是对接国际规则实现标准相通相容。深化标准化交流与合作，积极参与国际规则、标准的研究与制订，整合国际国内资源，推动国际国内标准化专家队伍和技术力量一体化发展，推动中国白酒质量标准走出去。

02

重塑浓香白酒价值体系，以“标准”推动产业前行

近年来，随着酱香型白酒的快速发展和清香型白酒的回归，浓香型白酒的市场关注度有所调整。事实上，在激烈的市场竞争下，浓香型白酒仍旧是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类，在世界十大烈酒产区中独占四席。

如何进一步推动浓香白酒持续前行，持续加大浓香型白酒的影响力？此时，标准化工作显得格外重要。有行业人士告诉微酒，标准化工作是推动产业发展、提高效率、促进创新和确保可持续发展的关键因素。通过实施和遵循标准，行业可以更好地满足市场需求，提高竞争力，并实现长期稳定增长。

“近年来，‘质价比’正逐步取代‘性价比’成为新的趋势，消费者更加注重质量与价格的平衡，标准化工作仍然发挥着基础性、引领性作用”，曾从钦认为，当下，浓香白酒更加需要主动适应产业发展趋势，从顶层规划出发，从标准体系着手，加快健全浓香型白酒五大体系，引领构建白酒产业高质量发展新秩序。

▲五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦

第一，聚焦“好不好”，加快健全浓香型白酒价值表达体系。充分发挥浓香分委会平台作用，参照国际烈酒价值表达体系，围绕产区、原粮、窖龄、工艺、酒龄等维度，加快健全浓香型白酒的价值评判标准，真正形成与消费者共鸣、与世界接轨的阶梯式表达体系。

第二，聚焦“优不优”，加快健全浓香型白酒品质标准体系。按照白酒标委会提出的面向消费端白酒品质表达工作思路和方案，组织启动《浓香型白酒》标准修订工作。新一轮修订工作中，聚焦构建“突出浓香典型性、适应和满足圈层体验与场景需求”的产品体系，持续挖掘和总结浓香型白酒传统工艺属性，持续丰富和完善标准技术内容，形成浓香型白酒品质的可视化标准体系。

第三，聚焦“精不精”，加快健全浓香型白酒质量管理体系。充分发挥浓香分委会平台作用，致力于推动构建标准化、科学化、系统化的全员、全要素、全过程的质量管理体系。

第四，聚焦“深不深”，加快健全浓香型白酒技术创新体系。充分发挥分委会智力资源和产业资源，致力推动标准化工作与科技创新的互动发展。

第五，聚焦“强不强”，加快健全浓香型白酒产业人才体系。充分发挥分委会平台作用，学习借鉴先进的标准化管理经验，结合浓香特征，构建和优化浓香型白酒的标准化人才评价体系；通过强化技能培训、完善职称评审等，持续推进标准化技能人才队伍建设。

03

追求极致品质，五粮液引领行业向高标准迈进

值得一提的是，在五粮液的质量管理体系中，标准化建设不仅是一句口号，而是实实在在的行动和成果。从上世纪80年代起，五粮液率先在行业内推行全面质量管理，实施了卓有成效的质量效益型、质量规模效益型、品牌价值效益型三大步战略，构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链一体化质量管理模式。

这一模式的背后，是五粮液对品质坚守的生动诠释，也体现了其在标准化体系建设方面的深耕细作与卓越成果。

作为行业龙头企业，五粮液始终将标准化工作视为推动产业发展、提高效率、促进创新和确保可持续发展的关键。通过实施“五高三全”质量战略，五粮液不断加强行业领先的质量技术标准体系建设，致力于构建全覆盖的食品质量安全风险防控体系。其企业标准不仅严于国家标准，更在实际操作中不断提炼总结，集成创新，以高标准带来高质量，创造新价值。

在现行的GB/T10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》国家标准中，关于浓香型白酒产品的检测项目为8项，而五粮液的企业标准却要求检测34项，比国家标准多出了26项。这一数字的背后，是五粮液对品质的极致追求和对消费者的高度负责。五粮液不仅关注产品的最终质量，更将质量管理的触角延伸至产业链的每一个环节，从原料选种、原粮基地建设与储运，到酿酒生产、勾调包装、仓储物流，五粮液全面加强质量监督和管理，实现了全价值链的标准化与流程优化。

与此同时，五粮液在标准化体系建设方面的成果，不仅体现在其产品质量上，更体现在其对行业的影响力上。通过积极参与和主导国家和行业标准的制定，五粮液推动了整个行业向更高标准迈进，引领行业向着高质量发展目标不断前进。

可以说，五粮液以领先行业的标准筑牢了“品质五粮液”的底色，以高质量标准引领了行业的高质量发展。未来，五粮液将继续秉承其高标准、高质量的理念，不断优化和完善标准化体系，以实际行动践行“品质至上”的承诺，通过持续的创新和改进，继续为消费者提供更优质的产品和服务，为行业的持续健康发展贡献更多和美力量。

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