2024年6月3日，比利时布鲁塞尔：由全球著名厨师和侍酒师组成的国际风味评鉴所评审团揭晓 2024 年 “国际美味奖” 获奖产品，其中 2673 款食品和饮料凭借其高品质的美味赢得了这一享有盛誉的奖项，当中466款产品来自中国。

近20年来，国际风味评鉴所一直通过国际知名美食专家评审团进行严格的消费食品和饮品盲评评鉴。参与评鉴的品牌包含超市货架上的所有产品种类。今年，国际风味评鉴所观察到不少品牌厂商选择将整条产品线不同口味的产品都报名参选。这一趋势表明，食品和饮料生产商越发关注品牌品质的一致性与高水准。

2024年国际美味奖：

2673 款产品获得了国际美味奖，其中近18%为中国产品。这是一项受到全球高度认可的奖项，仅授予那些达到甚至超过专家评委团期望的产品。该奖项基于对产品感官特征的评估，包括第一印象、视觉、嗅觉、质地和口味。平均得分达到70%以上的产品方可获得该奖项，实力证明其制作精良、口味均衡且美味。

80 款产品获得至尊荣誉奖杯

国际风味评鉴所对于多年持续获得评委团一致认可的高品质美味产品特颁此项殊荣。今年：

60座水晶荣誉奖杯被授予连续3年获得3星美味的产品，其中多座由中国企业荣获。

20 座钻石荣誉奖杯被授予在 10 年内 7 次获得 3 星美味的产品。

将美味置于食品和饮料品牌的核心

研究表明，风味是消费者购买食品和饮料产品时最具决定性的因素之一。以往，各大品牌厂商会选择其最主推的产品参加评鉴会，而如今越来越多的品牌希望让整个系列不同口味的产品都获得专家评委团的评鉴和认证。

国际风味评鉴所董事总经理 Laurent van Wassenhove 表示：“不少参与过我们评鉴会的品牌方现在选择将一整个系列的产品提交送选，来获得专家评委团的认证。尽管食品行业仍保持着关注健康饮食和可持续发展的趋势，但我们也注意到越来越多的品牌将品质和美味作为其营销的重点。这一点非常迎合当下消费者的心理，不管是哪一个领域，消费者的诉求是可以为他们带来优质体验感的产品和服务。饮食除了可以为我们提供人体基本的营养需求之外，更是一种体验。对于食品和饮料生产商来说，如果可以创造一种愉悦的饮食体验，那就能够留住他们的客户群。”

从中国市场来看，消费者的消费观已经发生了很大的变化。越来越多的人注重理性消费和健康饮食，因此优质的原材料和调味品逐渐成为了消费者购物车中的“新星”产品。而从生产商的角度来看，“降价”是今年的一大话题。 生产商既要让消费者能够负担得起产品，同时又要证明“降价不降质”，这一点就是具有公信力的奖章和背书可以发挥作用的地方。

为消费品提供服务的美食专家

国际风味评鉴所的评审团包含了世界著名的厨师和侍酒师、米其林星级厨师、法国最佳工匠以及各项竞赛的获胜者等，他们代表了各国知名的烹饪协会，分享了他们对美食和优质产品的热衷追求。

国际风味评鉴所首席执行官 Eric de Spoelberch 表示：“我们非常高兴能够收到来自世界各地的厨师和侍酒师加入我们评审团的申请。我们从中挑选出最佳的人选来担任评委，以协助和鼓励食品和饮料生产商提高其产品的风味，共同实现让世界变得更美味的愿景。”

关于国际风味评鉴所

国际风味评鉴所成立于2005年，总部位于比利时布鲁塞尔，为来自世界各地的食品和饮料的风味提供评鉴与认证服务。其评审团由200余名著名厨师和侍酒师组成，分别来自15个欧洲烹饪和侍酒师协会。

评鉴所成立以来，已有超过20,000款产品获得国际风味评鉴所评审团的认证。评审团包括 Christian Brancaleoni(2022年意大利最佳侍酒师)、Gabriel Biscay(法国最佳工匠和米其林 2 星)、Ferran Vila- Pujol(2022年西班牙最佳侍酒师)、Michael Vanderhaeghe(米其林 2 星)、Bernard Vaussion(法国总统的主厨)和 Julie Dupouy(2016年世界最佳侍酒师大赛第三名)等众多卓有成就的厨师和侍酒师。

国际风味评鉴所遵循客观的感官分享评估方式：其评审团通过盲评的方法评鉴每一款产品，做到真正的公平公正。除了根据 5 项感官标准对产品进行评分外，评审团还提供文字评语、产品改进意见以及食品搭配建议。

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